Последнее десятилетие публикации о вреде молока стали очень популярны. На одной полке рядом стоят книги, как о пользе, так и о вреде молока. В различных домашних лечебниках и энциклопедиях рассказывается о полезности молока, о вылечивании молоком всевозможных болезней. Перечислять все это здесь — не наша задача. Мы же хотим разобраться с молочными продуктами по их влиянию на Доши.
Академик И. П. Павлов говорил: «…Между сортами человеческой еды в исключительном положении находится молоко… пища, приготовленная самой природой, отличающаяся легкой удобоваримостью и питательностью, по сравнению с другими видами пищи…»
A вот что писал изветный популяризатор здорового питания Уокер в своей книге «Сырые овощные соки» :
«Коровье молоко – это продукт, больше всего образующий слизь в человеческом организме. Содержание казеина в коровьем молоке исключительно высокое, примерно на 300% больше, чем в материнском молоке (казеин – это побочный продукт, получаемый из молока: применяется как прочный клей). Этот факт является причиной образования слизи у детей и взрослых, пьющих такое молоко и страдающих от простуд, насморка, тонзиллита, аденоидов и бронхиальных нарушений…
Если так уж хочется пить молоко, то единственным молоком, приемлемым для пищеварения человека, начиная с детского возраста до старости, является сырое козье молоко. Сырое козье молоко не образует слизи и его можно пить только сырым, не нагревая выше 47 С, так как при 54 С энзимы уничтожаются. По этой же причине никогда нельзя употреблять пастеризованное молоко. Лучше всего пить козье молоко тут же, после дойки, однако его можно сохранить в закрытой посуде, в холодильнике до двух дней. Будучи чистым животным, коза не болеет туберкулезом, бруцеллезом и другими болезнями, которыми заболевают коровы. Качество козьего молока намного выше коровьего, оно более однородно, содержит больше безбелкового азота, белки его лучшего качества с более высоким содержанием питательных веществ, чем любая другая пища”.
Вот такое мнение о молоке. Конечно, сразу возникает вопрос — где его взять, это свежее козье молоко после дойки в нужном количестве, чтобы всем хватило от рождения до старости? Ответ неутешительный. Я, например, в своей жизни козу видела раза 2 издалека. Что уж тут говорить о козьем молоке.
А вот что Аюрведа говорит о молоке и молочных напитках (5 глава «Аштанга Хридайа Самхита») «»Наука о жидкостях» (с моими небольшими комментариями):
Коровье молоко маслянистое, имеет сладкий Випака (Вкус после переваривания) и обладает охлаждающим свойством. Все 3 перечисленные характеристики — это характеристики Капхи. А поскольку «подобное увеличивается подобным», то молоко Капхе никак не рекомендуется, так как сильно увеличивает слизь, которой у Капхи и так много. Маслянистое и сладкое нужно Вате (но только остается охлаждающая часть — с этим хорошо справляется добавление в теплое молоко щепотки корицы, кардамона, имбиря, турмерика, черного перца (звучит непривычно, но когда вы распробуете, например, молоко с корицей, вы будете приятно удивлены — это довольно вкусно). А охлаждающая часть молока хорошо понижает Питту.
Так что получается – коровье молоко увеличивает Капху и понижает Вату и Питту.
7 марта 2010 г. в 11:59 -
Мне тоже очень понравился этот пост. Лина, я становлюсь поклонницей Вашего сайта! Огромное спасибо, за такую полную информацию.Лариса.
18 февраля 2011 г. в 6:00 -
Лина, если можно пришлите в Сообщество этот пост о молоке и молочных продуктах. Он очень информативный, думаю, многим будет его интересно прочитать. С уважением к Вам, Лариса
27 июля 2011 г. в 17:15 -
Это относится и к кефиру?
27 июля 2011 г. в 18:23 -
«Кисломолочные продукты (йогурт, кефир,ряженка, сметана) также понижают Вату, и повышают Питту и Капху. Они являются слизистообразующими и довольно «тяжелыми» продуктами ….» из статьи.
Так что к кефиру тоже относится.
4 декабря 2011 г. в 3:03 -
Лина, отличный сайт! А что же из молочки употреблять в таком случае для ваты-капхи (как я)? Получается какое-то взаимоисключение. Кстати, о каком йогурте идет речь? в московских магазинах продают, как правило,- термизированный продукт. Из него тоже можно ласси сделать, или это уже будет неправильный напиток? спасибо.
4 декабря 2011 г. в 9:21 -
Взаимоисключений всегда много. Посколько Вата — Капха — противоположные Доши, то это состояние — одно из самых нелегких с точки зрения диеты. Нужно знать — какая из составляющих каждой Доши вышла из равновесия и корректировать эту составляющую.
Так просто, на общий вопрос, я постаралась ответить в этом же общем посте.
Точно также — и о йогурте.Все это — в общем. Что конкретно положили московские производители и как его производили — неизвестно, поэтому — домысливать не могу.
16 января 2012 г. в 14:43 -
Лина, а насколько правильно употреблять молоко с овсяным печеньем, например? Или же молоко желательно пить без ничего?
16 января 2012 г. в 15:48 -
Следите за своим состоянием – если у Вас все нормально с желудком и кишечником — пейте, с чем нравится. Ваш организм подскажет Вам лучше, чем самый знатный специалист.
4 мая 2012 г. в 0:10 -
А каково мнение о кашах на молоке? И есть ли тут разница между пастерелизованным или нет?
4 мая 2012 г. в 9:52 -
Moe личное мнение — терпеть не могу все молочное и слизистое с детста (улыбка)
Молочное вообще не употребляю вся сознательную жизнь. Не люблю.
А с точки зрения Аюрведы — пастерилизованное молоко — мертвое. И с крупой сваренное — тоже.
Но выбор у нас небольшой — чем-то питатьсв нужно. Опять же — клетчатка и т.д.
Слизистые каши на молоке хороши при сухих состояниях Ваты.
Капхе они противопоказаны. Питта — посередине.
А