Теперь немного о том, что принято делать с Kарелой в Индии. Обычно свежие плоды режут толстыми колечками и варят вместе с рисом. Некоторая часть горечи при варке теряется, на вкусе риса такое соседство не отражается никак. Любители жареных овощей предпочитают Карелу приготовленную в масле с колечками лука и пряностями. Такая обработка во фритюре почти полностью разрушает доминирующий горький вкус, но лёгкая пикантная горечь остаётся, что делает это блюдо очень запоминающимся. Так что – пробуйте, помятуя, что может быть и не так вкусно, как хотелось бы, но необычайно полезно.
У нас в Канаде Карела продается во всех индусско-китайских-корейских магазинах. Часто встречается и в обыкновенных канадских супермаркетах.
В тех же индусских магазинах бывают капсулы Карелы производства фирмы Himalaya – на которых, кстати, написано “Только для продажи в Индии и Непале”. Чтобы это значило – выяснять не буду. Доставили — и слава Богу!
Последнее время ученые многих стран мира проявляют интерес к Кареле из-за ее целебного действия. На вебсайте здравоохранения Канады в разделе “Попробуйте” стоит рекомендация попробовать Карелу как уникальный по действию овощ.
(В заметке использованы материалы из Живого Журнала пользователя duta)