Продолжаем разбираться дальше с продуктами — их энергетикой и влиянием на Доши. Вы уже знаете, что Аюрведа работает с 6-ю Вкусами — сладким, соленым, кислым, острым, горьким и терпким. О 6-ти Вкусах я уже рассказывала несколькими заметками раньше и вы уже поняли, что все специи обладают только им присущим свойствами и могут являться отличным средством для регулировки баланса Дош.

Пока коротко задачка (ваших знаний уже достаточно, чтобы ее решить) — кому можно употреблять любой перец? Ответ наверное понятен — Капхе это надо будет в больших количествах, чтобы расшевелить ее медленный метаболизм, растворить слизь в желудочно-кишечном тракте. А вот Питте с ей «огненной» составляюшей от любых видов перца лучше воздержаться, зато налегать на кориандр с анисом и тмином (обладающих охлаждающей энергетикой). Кстати, эти специи можно смешать в равных пропорциях, слегка поджарить на сухой сковороде и принимать по 1 ч.л. после приема пищи — очень способствует пищеварению людей разной конституции, и самое главное — полезно для Питты — охлаждает ее.

Все то, что мы разбирали в отношении к природе человека — Пракрити , Гуны , Доши — также относятся к пище. Каждый продукт или блюдо можно рассмотреть с этих точек. Прaкрити (качество) продукта может быть тяжелым, легким, жирным, сухим, холодным, горячим.
Пища также подразделяется на Саттва, Раджас и Тамас. И люди, находящиеся в таких же Гунах, предпочитают пищу созвучной им Гуны.

Вот как это описывается в Бхагавад Гите (гл.17.8-10):

«8. Люди, обладающие спокойным (саттвическим) темпераментом, предпочитают пищу, которая увеличивает жизнеспособность, силу и способствует долголетию; пищу, улучшающую физическое здоровье и делающую ум чистым и радостным; плотную пищу с естественным ароматом; питательную, свежую пищу, содержащую естественные масла и приятную на вкус.»

Саттвическая пища обогащает жизнь и укрепляет мозг, делает человека счастливым, развивает все душевные качества, продлевает жизнь. Чисто саттвическими считаются такие продукты, как коровье молоко, мед, гхи (топленое масло), а также зерновые, орехи, различные семечки, свежие овощи, зелень, фрукты, сухофрукты, ягоды, натуральные соки, ласси — однородная смесь йогурта с водой, и вообще вся легкая и свежая пища. Эти продукты должны увеличивать вашу жизнеспособность и приносить энергию, силу, здоровье, бодрость и радость. В то же время, эта пища должна быть сочной и содержать немного масла, подобного кунжутному или подсолнечному. Она должна быть питательной и вкусной. И эта пища должна быть не только здоровой и энергетизирующей; даже просто вид пищи на тарелке должен вызывать у вас положительные эмоции. Пища не должна быть просто небрежно наваленной на тарелку.

Конечно, мы должны также знать, что является саттвической пищей согласно климату, в котором мы живём. В холодных странах пища должна быть согревающей; в тёплых странах — охлаждающей. В Индии, например, жители северных районов едят в основном пшеницу, а в южных районах — рис. Пшеница лучше растёт в более прохладных северных районах и даёт больше тепла телу. Рис, который является охлаждающим, лучше растёт в южной Индии, где очень жарко. Мы должны есть в соответствии с климатом, в котором живём. Помните о том, что подходит для вашего климата; это очень важно. Природа снабжает вас. Мать — Природа знает, в чём нуждаются её дети. Существует философия, которая советует есть только то, что растёт в местности, где вы живёте, и в данный сезон. Это подобно тому, как мы предлагаем ребёнку: “Пей то, что предлагает тебе материнская грудь”. Пища произрастает в том же поле, где развивается плод.