tasteЧтобы двигаться дальше и самостоятельно подбирать себе «правильные» продукты, соответствующие вашей конституции, мы будем разбирать одну из важнейших тем в Аюрведе – Учение о 6-ти Основных Вкусах. Диагностика болезней в Аюрведе проводится по трем Дошам, а лечение – 6-ю Основными Вкусами. Аюрведа подходит ко всем продуктам, травам и специям с точки зрения энергетики, которую они содержат. Аюрведа учитывает эффект (согревающий или охлаждающий), эффект после усвоения (переваривания) продукта, и различные специальные эффекты. Никакой химический анализ в расчет не берется — только энергетика. Система 6-ти Основных Вкусов Аюрведы хорошо структурирована и легко понимаема. Китайская медицина имеет похожую классификацию. А в Западной медицине это классификация отсутствует.

Аюрведа утверждает, что вкус каждого продукта не случаен, он указывает на его свойства, и обуславливает разный эффект при употреблении. В Западном обществе термин «Вкус» ассоциируется только с наслаждением от вкусной еды. Аюрведа же рассматривает каждый Вкус по его действию на организм и на каждую конкретную Дошу. Также Аюрведа утверждает, что наше здоровье напрямую зависит от правильного усвоения пищи. А правильное усвоение (пищеварение) возможно только при употреблении всех 6-ти Основных Вкусов. Также, определенным Вкусом можно регулировать вышедшую из баланса Дошу.

Определенный Вкус действует напрямую на нервную систему через Прану (нашу жизненную энергию), стимулирует мозг и поддерживает нашу жизнедеятельность, разжигает Агни (огонь пищеварения) и улучшает усвоение пищи. Поэтому, безвкусная еда (с точки зрения Аюрведы), несмотря на присутствия в ней витаминов, минералов, жиров и углеводов совершенно бесполезна для нашего организма (опять же — с точки зрения Аюрведы). Если Агни (огонь пищеварения) невысок, то переваривание пищи будет нарушено. Высокий Агни бывает только у ярко выраженной Питты, и тогда его надо регулировать, иначе происходит выброс не полностью переработанного из организма значительно быстрее, чем это положено. В народе про это говорят «слабый кишечник, от туалета далеко отходить нельзя». А по Аюрведе это скорее всего — высокая Агни. Конечно, причины поноса бывают и другие, но мы сейчас рассматривает только расслабленный (без видимых причин) кишечник на протяжении длительного времени. Для многих Питт это уже становится «нормой», и что с этим делать — они не знают. Им прописывают много чего для улучшения микрофлоры кишечника, но толку бывает мало.

Аюрведа различает 6 Основных Вкусов:

Сладкий
Кислый
Соленый
Жгучий (Острый, Едкий)
Горький 
Вяжущий (Терпкий)